Au rayon fruits et légumes frais de mon monop, je tombe nez à nez avec de jolies framboises. Illico, une idée me traverse l’esprit. Et si je tentais un cake framboise / chocolat blanc avec un glaçage Philadelphia ?! Miam… Aussitôt rentrée, aussitôt aux fourneaux !

Il me faut : 

– 150 grammes de farine / 1 sachet de levure

– 50 grammes de sucre

– 40 grammes de beurre

– 2 oeufs

– 2 grosses cuillères de yaourt à la vanille

– 100 g de chocolat blanc / 125 grammes de framboises

La recette : 

1- Dans un saladier, versez la farine, les oeufs, la levure, le sucre, le beurre fondu et le yaourt. Mélangez au batteur électrique. 

2- Faites fondre le chocolat blanc avec un fond d’eau. Ajoutez-le au mélange de farine. Délayer énergiquement.

3- Ajoutez délicatement les framboises en prenant soin d’en réserver 5 pour la décoration.

4- Mélangez et versez le tout dans un moule à cake. Enfournez 40 minutes. 

5- Pendant la cuisson, préparez le glaçage : dans un bol, mettez 2 grosses cuillères à soupe de Philadelphia. Ajoutez 3 cuillères à café de sucre glace. Mélangez le tout. Réservez au frais.

6- Lorsque le cake es cuit, laissez-le refroidir environ 20 minutes avant de répartir le glaçage à l’aide d’une spatule. Pour la décoration, plantez des framboises sur le cake. Servez aussitôt, avec une salade de fruits des bois, par exemple.