Et vous, vous avez prévu quoi pour le déjeuner ? Une salade, ça vous tente ?!
Perso, j’ai envie de fraîcheur, de gourmandise et d’une touche d’acidité. A moi la salade fraîche de courgettes aux copeaux de parmesan. En 5 minutes chrono, elle sera prête !

Dans le réfrigérateur, je prends : une courgette, un citron, un morceau de parmesan et un bouquet de persil.

La recette : 
1- Lavez la courgette. Retirez la peau à l’aide d’un économe. Détaillez-la en tagliatelles, toujours à l’aide de l’économe. Réservez-les dans un saladier.
2- Préparez une marinade avec : une cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 c. à s. de jus de citron fraichement pressé, une pincée de sel et de poivre. Mélangez et versez sur les courgettes.
3- A l’aide de l’économe, réalisez des copeaux de parmesan et ajoutez-les aux courgettes.
4- Mélangez délicatement le tout et saupoudrez de persil frais.

Dégustez aussitôt, avec une tranche de jambon Serrano, par exemple.