Tarte aux légumes du soleil

TarteOn mange quoi pour le déjeuner ?
Il n’y a franchement plus grand chose dans le réfrigérateur…  une pâte feuilletée, deux courgettes, une tomate, un oignon rouge, du gruyère râpé, deux oeufs… et oh miracle, un peu de crème fraîche. Tout ce qu’il faut pour faire une tarte finalement 🙂

Hop, c’est parti !
1- Déroulez le fond de tarte dans un moule à tarte, piquez-le et enfournez-le 5 minutes à 200°.
2- Pendant ce temps, dans un saladier, fouettez les oeufs avec la crème fraîche et le gruyère râpé. Réservez.
3- Coupez les courgettes, l’oignon rouge et la tomate en fines rondelles.
4- Sortez le fond de tarte du four, déposez les rondelles de courgettes sur toute la pâte, puis les rondelles de tomates et enfin les rondelles d’oignons.
5- Versez le mélange oeufs/crème/gruyère sur l’ensemble.
6- Saupoudrez d’un peu de sel, de poivre et d’herbes de Provence, si vous avez, et enfournez 25 minutes à 200°.
Servez aussitôt avec une salade verte, par exemple.
Bon appétit ! 🙂

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