Puisque les vacances ne sont pas pour tout de suite, autant en profiter pour s’offrir quelques escapades culinaires. Ce soir, nous ferons donc escale à Porto. Au menu : Ratatouille maison aux câpres et crevettes flambées au Porto… Un régal ultra light 🙂

Vous êtes prêt ? Pour 2 personnes, il vous faut :

Pour la ratatouille : 
-1 courgette
– 1 aubergine
– 1 poivron rouge
– 1 échalote
– 2 tomates
– 1 c. à s. de câpres

Pour les crevettes :
– 20 crevettes cuites
– 3 c. à s. de Porto
– 10 cl de crème fraîche légère
– 1 échalote
– sel & poivre

La recette de la ratatouille : 
1- Détaillez l’échalote et faites-la revenir dans un sauteuse avec un fond d’huile d’olive.
2- Coupez les légumes en petits cubes. Rincez-les et mettez-les à cuire dans la sauteuse, avec un couvercle, pendant 20 minutes. Ajoutez un peu d’eau à mi-cuisson, si les légumes accrochent.
3- Ajoutez les câpres, salez, poivrez et réservez.

La recette des crevettes : 
1- Décortiquez les crevettes.
2- Détaillez une échalote et faites-la revenir dans une poêle.
3- Ajoutez les crevettes : faites-les dorer quelques instants.
4- Versez le Porto et flambez le tout.
5- Lorsque les flammes ont disparues, ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez et servez aussitôt avec la ratatouille.