Brochettes de la mer comme à Barcelone

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Dans la série évasion, je voudrais l’Espagne ! 🙂 Ce soir, décollage immédiat pour Barcelone (PNC aux portes, armement… ok, je m’égare !), mais je vous jure, on s’y croirait presque ! Au menu : brochettes de lotte et noix de Saint-Jacques au chorizo, riz poivron tomate. Ca vous tente ? Allez, on enfile le tablier et c’est parti !

Ingrédients pour 2 personnes : 
– 300 g de lotte fraiche
– 6 noix de Saint-Jacques
– 6 petites tranches de chorizo
– 3 bâtonnets en bois
– 300 g de riz
– 1 poivron jaune
– 1 petite boîte de sauce tomate
– 1 échalote

Pour les brochettes : 
1- Coupez la lotte en 12 morceaux, rincez-la, en même temps que les noix de Saint-Jacques.
2- Faites fondre une noix de beurre dans une poêle et faites dorer la lotte et les Saint-Jacques pendant 2 minutes.
3- Séparément, faites légèrement dorer le chorizo.
4- Hors du feu, montez les brochettes : un morceau de lotte, une tranche de chorizo, une noix de Saint-Jacques et un dernier morceau de lotte.
5- Réservez, avant de repasser à la poêle, juste avant le service.

Pour le riz :
1- Faites cuire le riz dans un grand volume d’eau comme indiqué sur le paquet.
2- Pendant ce temps, faites dorer l’échalote dans une poêle.
3- Détaillez le poivron en petits morceaux. Ajoutez-le à l’échalote. Laissez cuire quelques minutes.
4- Versez le contenu du concentré de tomate dans la poêle, mélangez et ajoutez au riz cuit et égoutté.
5- Salez et poivrez pour corriger l’assaisonnement.

Vous n’avez plus qu’à dresser les assiettes… ¡Buen provecho!

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