Yakitori revisitées comme à Kobe

japDéjeuner ou dîner dans un resto japonais, c’est toujours une fête ! Alors imaginez ma tête quand j’ai découvert que le petit « boui-boui » au coin de la rue, fermé depuis des semaines, s’est transformé en resto japonais. Là, sous mes yeux, des makis, des sashimis et des brochettes qui ont toutes l’air franchement sympathiques ! Voilà qui me donne une idée : dans le frigo, j’ai un chou pointu, de la chair à saucisse, du lard… voyons, voyons… c’est parti pour des yakitori revisitées accompagnées de leur salade de choux au lard. Un délice !
Ingrédients pour 2 personnes : 
– 1/2 chou pointu
– 400 g de chair à saucisse
– 4 tranches de lard
– 1 échalote
– 1 jaune d’oeuf
– Sel & poivre

A vous de jouer : 
1- Cassez l’oeuf et gardez le jaune. Mélangez-le à la chair à saucisse. Salez et poivrez. Réservez au frais.
2- Coupez le chou en petits morceaux, lavez-le et faites le blanchir : plongez-le dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes.
3- Détaillez l’échalote et faites-la dorer à la sauteuse. Versez le chou égoutté dans la poêle, couvrez et laissez cuire environ 20 min.
4- Coupez le lard en petites lamelles et ajoutez-le au chou à mi-cuisson.
5- Pendant ce temps, formez des boulettes avec la chair à saucisse. Déposez-les sur du papier sulfurisé et enfournez-les 15 min à 200°.
6- Vérifiez la cuisson. Si c’est cuit, embrochez 2 boulettes par brochette et servez le chou. Dégustez aussitôt !

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