Far breton comme à Quiberon


far
De retour (culinaire) de Kobe, je vous propose une petite escapade en Bretagne, histoire de se rafraîchir un peu ! Destination Quiberon avec un délicieux far breton. Tantôt trop fade, trop « flan », trop sucré… l’art du far breton ne s’invente pas… enfin, ça, c’est ce que disent les Bretons, parcequ’entre nous, c’est pas si difficile que ça, surtout, quand on sait faire les clafoutis ! (Non, amis Bretons, ne m’arrachez pas les yeux ! 🙂 )
Pour un délicieux far, bien breton et bien réussi, il vous faut : 
– 180 g de farine
– 80 g de sucre
– 600 g de lait
– 320 g de pruneaux
– 4 c. à s. de rhum
– 4 oeufs
– 20 g de beurre

La recette : 
1- Dans un saladier, mélangez le sucre et les oeufs au fouet. Lorsque le mélange devient mousseux, ajoutez la farine en pluie. Mélangez.
2- Ajoutez le lait petit à petit en mélangeant énergiquement afin de ne pas faire de grumeaux.
3- Ajoutez le rhum et mélangez.
4- Beurrez votre moule, et réservez un peu de beurre. Déposez les pruneaux au fond du moule et versez la pâte dessus.
5- Coupez e beurre restant en petits morceaux et posez-les délicatement sur la pâte.
6- Enfournez à 200° pendant 35 à 40 min. Dégustez encore tiède avec une boule de glace à la vanille, par exemple.

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2 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Sophie Bonnin dit :

    Bravo pour ce super blog, que des idées sympas, agrémentées d’un texte plein de vie, et de photos succulentes… Bel exemple de la réussite d’une limougeaude à Paris ;-).

    1. Oh merci Sophie pour ce gentil commentaire !
      Des bises !

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