Salade de pâtes aux moules et saumon mariné au citron vert

salade

C’est moi, ou il fait quand même chaud, très chaud ? Impossible d’allumer les fourneaux pour mitonner de bons petits plats ! Hors de question pour autant de manger une simple salade verte. Qu’à cela ne tienne, j’enfile mon tablier et je prépare une salade de pâtes aux moules et saumon mariné au citron vert. Fraîche et délicieuse, je vous la recommande !
Les ingrédients pour 2 personnes :
– 200 g de pâtes (type farfalle)
– 1 tomate
– 1 pavé de saumon frais
– 1 citron vert
– 200 g de moules surgelées
– 1 courgette
– 1 yaourt 0%- sel, poivre, paprika, basilic haché, échalote (1)

C’est à vous :
1- Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante pendant 10 min environ.
2- Pendant ce temps, coupez la tomate en quartier, faites décongeler les moules, coupez le saumon en tranches épaisses. Déposez le saumon dans un bol, pressez le jus d’un citron verte et laissez mariner.
3- Coupez la courgette en tagliatelles à l’aide d’un économe.
4- Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour les refroidir.
5- Déposez les pâtes dans un bol ou une assiette de service, ajoutez les quartiers de tomates, le saumon mariné, les moules, les tagliatelles de courgette, l’échalote détaillée, le sel et le poivre.
6- Sur un pic à brochette, enfilez un morceau de saumon mariné, une moule, puis un autre morceau de saumon. Roulez la brochette dans un peu de basilic haché. Réservez.
7- Mélangez le yaourt 0% avec du paprika, ajoutez un peu de jus de citron vert, salez et poivrez. Servez le tout, bien frais.

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