Poulet coco/curry comme à Sainte-Lucie

PouletDepuis notre dernière étape à Quiberon (et son far breton), nous n’avons pas quitté Paris. Fuyons les orages et cette soudaine grisaille pour une escale exotique dans les Antilles. Départ imminent pour Sainte-Lucie et son délicieux poulet coco/curry. Préparé en 30 minutes chrono, le dépaysement est garanti… c’est promis !

Ingrédients pour 2 personnes : 
– 2 grosses cuisses de poulet
– 1 poivron rouge
– 20 c de crème fraîche
– 20 c de crème de coco
– 1 c. à s. de curry
– 1 c. à c. de paprika
– 1 bouillon cube
– 1 échalote
– 1 petite gousse d’ail
– sel, poivre

Attachez vos ceintures, c’est parti :
1- Détaillez le poivron rouge en petits cubes et l’échalote en petits morceaux. Faites revenir dans une sauteuse avec un fond d’huile.
2- Ajoutez les cuisses de poulet, laissez dorez pendant 10 minutes.
3- Faites fondre le bouillon cube dans 1/2 tasse d’eau chaude et versez dans la sauteuse et laissez réduire pendant 10 min.
4- Pendant ce temps, mélangez la crème fraîche et la crème de coco, ajoutez le curry et le paprika, sel et poivre.
5- Ajoutez au mélange de poulet et laissez mijoter 10 grosses minutes avec le couvercle de la sauteuse.
6- C’est cuit ! Servez bien chaud, avec un riz au safran, par exemple.

N’oubliez pas de revenir… d’autres aventures culinaires vous attendent ! 🙂

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