Parmentier de carotte au cumin

photo[2]Rapide, facile, originale, délicieuse et économique, cette recette a décidément tout pour plaire… enfin, ce n’est que mon avis ! 🙂 En plus, il paraît que les carottes rendent aimables… alors, elle est pas belle, la vie ?! 😀 Oh, allez, je blague !
Trêve de plaisanterie, cette (merveilleuse) idée de parmentier de carotte au cumin m’est venue en recevant mon deuxième panier Potager City… les carottes en botte semblaient si sympathiques, que j’ai immédiatement eu envie de les cuisiner… et voilà ce que ça donne ! Si vous ne connaissez par le mariage de la carotte et du cumin, nul doute que vous soyez conquis !

Ingrédients pour 2 personnes :
– 6 carottes
– 1/2 échalotte
– 1 petite barquette de lardons
– 1 haché de jambon (chez le boucher ou en supermarché)
– 1 c. à c. de cumin
– sel, poivre & ciboulette

La recette : 
1- Epluchez les carottes, lavez-les, coupez-les en rondelles et faites-les cuire à l’eau ou à la vapeur.
2- Pendant ce temps, détaillez l’échalote et faites-la revenir, à la poêle, avec le haché de jambon et les lardons.
3- Les carottes sont cuites ? Egouttez-les et mixez-les avec un peu de sel, de poivre et le cumin moulu. Réservez au chaud.
4- Retirez les lardons et le haché du feu. Mixez-les dans un récipient adapté.
5- Montez votre parmentier : disposez un cercle de cuisine dans l’assiette, commencez par une couche de purée de carotte, déposez ensuite une couche de viande, puis terminez par une couche de carotte. Saupoudrez d’un peu de parmesan râpé et servez aussitôt… avec un peu de salade verte.

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