Clafoutis « limousin » à la myrtille

photo-15Depuis quand le Limousin est-il le pays de la myrtille, me direz-vous ?! Bon ok, vous marquez 1 point ! Avouez simplement qu’un clafoutis à la châtaigne serait sans doute bien plus étouffe belle-mère (voilà qui va donner des idées à certains 😀 )
Quoi qu’il en soit, voici une variante de l’authentique clafoutis Limousin (normalement préparé avec des cerises). Avantage non négligeable de la myrtille : il n’y a pas de noyau à enlever… voilà qui devrait ravir les gourmandes les plus pressées… comme moi !

Pour 4 clafoutis individuels :
– 150 g de farine
– 3 oeufs
– 70 g de sucre
– 30 g de beurre
– 150 g de myrtille
– 40 cl de lait
– 1 c. à c. de levure
– 1 c. à s. de rhum
– 1 pincée de sel

La recette : 
1- Préchauffez le four à 200°.
2- Dans un saladier, versez la farine. Crevez un puis et cassez les oeufs.
3- Faites fondre le beurre, ajoutez-le dans le saladier et mélangez énergiquement.
4- Ajoutez le lait en « filet » continu, tout en mélangeant énergiquement pour éviter la formation de grumeaux ( la pâte doit être légèrement plus épaisse qu’une pâte à crêpe).
5- Ajoutez le sel et la levure, mélangez.
5- Beurrez chaque petits plats et disposez les myrtilles au fond de chacun. Coulez la pâte dessus et enfournez 30 min.
6- Le clafoutis est cuit quand la pointe du couteau ressort sèche.
7- Servez, encore tiède, avec un peu de crème fraîche, une boule de glace à la vanille, ou plus light (comme ici), un peu de yaourt 0% à la vanille.

 

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