Calamars à la plancha comme à Malaga

calamars

Eh, mais les vacances ne sont pas finies ! Et si nous partions, ensemble, faire un petit tour culinaire en Espagne ?!
Aujourd’hui, départ pour Malaga… ses tapas et ses planchas ! Vous avez dit plancha ?! C’est parti pour des blancs de calamars sautés façon plancha et une timbale de boulgour au curry. Très simple, très bon et très light ( ce serait quand même bête d’avoir l’air d’une baleine échouée sur la plage !)

Ingrédients pour deux personnes : 
– 16 blancs de calamars frais ou surgelés
– 100 g de boulgour
– 1 échalote, 1/2 gousse d’ail
– 1 c. à c. de curry
– 10 cl de crème fraîche allégée
– sel, poivre et persil

La recette : 
1- Faites cuire les blancs de calamars à la vapeur pendant 10-15 minutes.
2- Pendant ce temps, détaillez l’échalote et l’ail, et faites-les revenir à la poêle avec un peu d’huile d’olive.
3- Faites bouillir de l’eau et laissez cuire le boulgour pendant 10 minutes.
4- Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec le curry, le sel et le poivre. Réservez.
5- Sortez les calamars de la vapeur, faites-les revenir dans la poêle avec l’ail et l’échalote pendant environ 5 minutes. Ajoutez le persil en fin de cuisson.
6-Egouttez le boulgour et mélangez avec la crème au curry.
7- Dressez votre plat : déposez délicatement les calamars et utilisez un cercle de cuisine pour former la timbale de boulgour. Servez aussitôt !

 

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