Cake mœlleux abricot / amande

photo-15 Dans mon nouveau panier Potager City (encore lui ! ), m’attendaient de beaux abricots, gouteux à souhait. J’imagine tout de suite le régal si je les préparais en tarte ou en cake : un petit peu de Provence à la maison (sans le chant pour le moins irritant des cigales 🙂 )
Allez, au diable le régime, j’enfile mon tablier et me donne bonne conscience en ayant la main légère sur le beurre 🙂

Ingrédients : 
– 150 g de farine
– 50 g de sucre
– 2 oeufs
– 40 g de beurre
– 6 abricots
– 1 c. à c. d’arôme d’amande
– 1 sachet de levure
– 1 yaourt nature 0%

La recette :
1- Préchauffez le four à 200°.
2- Dans un saladier, mélangez : la farine, le sucre, les oeufs, la levure, le yaourt. Continuez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
3- Ajoutez l’arôme d’amande et les abricots coupés en petits morceaux.
4- Beurrez le moule à cake, versez la pâte et enfournez pendant 40 min à 200°.
5- Vérifiez la cuisson en plantant le pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche.
6- Dégustez encore tiède.

 

 

 

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