Aumonière des îles

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A défaut de décoller pour la Guadeloupe, la Martinique ou encore la Réunion que diriez-vous d’un dessert au bon goût d’exotisme ? Alors qu’une immense (pour ne pas dire monumentale) pile de repassage m’attend, me voilà l’idée de ce dessert ! Il ne m’en fallait pas plus pour troquer mon fer à repasser contre mon fouet de cuisine 🙂

Pour 2 aumônières : 
– 3 feuilles de bricks
– 2 bananes
– 2 c. à c. de noix de coco râpé.

La recette : 
1- Coupez les bananes en rondelles et mettez-les à cuire dans une poêle avec une c. à s. d’eau (pour remplacer le beurre!)
2- Laissez-les cuire jusqu’à ce qu’elles caramélisent (environ 10 min).
3- Pendant ce temps, préparez les feuilles de bricks : étalez deux feuilles sur votre plan de travail et découpez deux cercles de 15 cm de diamètre environ dans la 3ème feuilles de brick.
4- Posez les deux cercles au centre des feuilles de bricks, répartissez les bananes cuites dans chacune des bricks, saupoudrez de noix de coco râpée et fermez en aumonière avec un pic en bois.
5- Badigeonnez de beurre fondu (pour faire dorer) et enfournez 20 min à 180°. Servez tiède, avec une boule de glace à la vanille ou une mousse au chocolat.

Pour 2 bols de mousse au chocolat : 
– 100 g de chocolat noir
– 3 oeufs

La recette :
1- Séparez les blancs d’oeuf des jaunes.
2- Faites fondre le chocolat au micro-ondes avec un peu d’eau. Pendant ce temps, montez les blancs en neige.
3- Incorporez le chocolat fondu aux jaunes d’oeufs et mélangez.
4- Ajoutez progressivement le blanc monté en neige au mélange de chocolat : mélangez doucement pour ne pas « casser » les blancs.
5- Répartissez la mousse dans les bols et placez au réfrigérateur pendant 1h. Saupoudrez de noix de coco râpé avant de servir.

 

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