Pâtes aux moules et pesto

photo-15 Pas le temps de mettre les petits plats dans les grands ? Le plat de pâtes est un incontournable. Et même si je me régale toujours d’une bonne plâtrée de coquillettes au gruyère (ben quoi, chacun son truc 🙂 ), j’ai envie de varier mes plaisirs. Au congèl, des moules natures (Mme Picard) et dans le réfrigérateur, un pot de pesto. C’est parti pour un méli-mélo de pâtes aux moules et au pesto, saupoudrez d’un peu de parmesan râpé… à l’italienne 🙂

Pour 2 personnes : 
– 250 g de pâtes (tri colori)
– 150 g de moules natures surgelées
– 1 c. à s. de pesto verde
– 1 c. à s. de chèvre frais
– 15 cl de crème fraîche liquide allégée
– sel, poivre et ciboulette

La recette : 
1- Faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée.
2- Faites revenir les moules (préalablement décongelées) à la poêle (avec un filet d’huile d’olive).
3- Pendant ce temps, dans un bol, mélangez le pesto, le chèvre frais et la crème. Salez et poivrez.
4- Egouttez les pâtes, et remettez-les dans la casserole. Ajoute les moules et versez la crème de pesto. Mélangez bien pour répartir la garniture et dressez dans les assiettes. Saupoudrez de parmesan râpé et servez aussitôt.

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