Tagliatelles fraîches à l’espagnol

pâtesIl n’y a pas à dire : les pâtes fraîches ont quand même un autre goût que les sèches. Et à calories équivalentes, il n’y franchement pas de quoi se priver ! Allez, pour le déjeuner, j’opte pour ces tagliatelles aux oeufs frais qui m’ont l’air si sympathique et je laisse chéri-chéri passer derrière les fourneaux ! 🙂 Ben quoi ? Il aime ça… j’en profite ! 🙂
Et décidément, les pâtes l’inspirent, puisqu’il me propose un mélange chorizo / champignons… original et délicieux.

Les ingrédients pour 2 : 
– 300 g de tagliatelles fraîches (j’ai choisi les Lustucru)
– 60 g de lardons fumés
– 10 tranches de chiffonnade de chorizo
– 10 champignons de Paris
– 20 cl de crème fraîche allégée (15%)
– sel, poivre, parmesan, persil frais, 1 échalote.

La recette : 
1- Lavez les champignons, pelez-les et coupez-les fines lamelles. Détaillez l’échalote. Et poêlez le tout quelques minutes avec un filet d’huile d’olive.
2- Ajoutez les lardons fumés, qui serviront à parfumer la garniture. Laissez la graisse des lardons fondre et retirez-la à la cuiller.
3- Ajoutez le chorizo coupé en petits morceaux. Laissez revenir 3 min.
4- Pendant ce temps, faites bouillir de l’eau et plongez les pâtes 3 min. Surveillez bien la cuisson, les pâtes fraîches ont tendance à vite faire déborder la casserole.
5- Egouttez les pâtes, ajoutez la crème fraîche au mélange champignons / lardons / chorizo. Mélangez, salez, poivrez.
6- Remettez les pâtes dans la casserole, versez dessus la garniture et mélangez. Disposez aussitôt dans les assiettes.
7- Saupoudrez de persil frais et de parmesan avant de servir.

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s