Risotto crémeux poulpes / poireaux

photo-15Il y a le ciel, le soleil et … ah non, mince, il n’y a plus la mer ! 😦 Qu’à cela ne tienne, pour me remémorer les bons petits plats crétois, chéri-chéri a préparé un délicieux risotto au poulpe et au poireau, crémeux à souhait !
Ca vous tente ? Chéri-chéri dévoile sa recette (il est sympa hein ? … Ouais mais il est à moi 🙂 )

Ingrédients pour 2 personnes : 
– 150 g de riz arborio
– 1 gousse d’ail
– 200 g de poulpe surgelés (ici Picard)
– 1 poireau
– 1 l d’eau bouillie avec un bouillon cube
– 50 g de parmesan
– 1 verre de vin blanc
– 150 g de ricotta
– sel & poivre.

La recette : 
1- Faites bouillir l’eau dans une casserole avec un bouillon-cube.
2- Nettoyez le poireau, coupez-le en rondelles et faites-le cuire à la vapeur.
3- Dans une poêle, faites cuire les poulpes.
4- Pendant ce temps, dans un faitout, faites revenir l’ail détaillée et le riz dans un fond d’huile, jusqu’à ce que le riz devienne translucide.
5- Déglacez avec le vin blanc et ajoutez progressivement l’eau bouillie. Laissez gonfler le riz pendant 20 à 25 minutes tout en remuant régulièrement.
6- Ajoutez ensuite les poulpes et le poireau, la ricotta et le parmesan. Mélangez.
7- Corrigez l’assaisonnement avec un peu de sel et de poivre. Servez aussitôt.

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s