La lotte… mon poisson préféré ! Sa chair ferme et fondante est un véritable régal. Associé au bacon fumé, croyez-moi, c’est un délice ! Cette recette, ultra simple et super rapide (c’est promis :)), n’a pas fini d’épater vos invités. Ca vous tente ? Voici la recette !

Ingrédients (pour 2 personnes) : 
– 400 g de lotte
– 1 oignon blanc
– 10 cl de crème fraîche allégée
– 4 tranches de bacon fumé
– 200 g de pâtes (ici à la Provençale)

La recette : 
1- Coupez l’oignon en fines lamelles. Faites-le dorer à la poêle avec un filet d’huile d’olive.
2- Coupez la lotte en 8 petits morceaux et coupez chaque tranche de bacon en 2.
3- Roulez chaque morceau de lotte dans une demi tranche de bacon et embrochez sur un pic en bois (chaque pic en bois doit contenir 4 morceaux de lotte).
4- Lorsque les 2 brochettes sont montées, déposez-les dans la poêle avec les oignons et laissez cuire à feu doux en les retournant régulièrement pendant 10 à 15 min.
5- Ajoutez la crème fraîche et laissez réduire 5 min.
6- Dressez une brochette par assiette et assaisonnez avec les oignons caramélisés. Accompagnez d’un peu de pâte (ici, à la provençale) et servez aussitôt.