Pâtes exotiques coco-curry-crevettes

photo-17Je ne sais pas vous, mais moi, les pâtes, j’adore ça. Pas le temps de passer une heure derrière les fourneaux ? Des amis débarquent à l’improviste ? Les pâtes constituent le plat idéal pour les petites et les grandes faims. Végétariennes, à la viande, au poisson ou aux crustacés, elles se marient avec de nombreux accompagnements. Pour tenter de calmer ma (furieuse) envie d’évasion, j’ai décidé de préparer des pâtes pour le moins exotiques : coco-curry.

Les ingrédients pour 2 :
– 200 g de pâtes (ici des Barilla)
– 100 g de crevettes roses
– 10 cl de lait de coco
– 10 cl de crème fraîche allégée
– 1 c. à s. de curry en poudre
– sel, poivre, échalote.

La recette : 
1- Faites chauffez un filet d’huile d’olive à la poêle et laissez dorez une échalote détaillée.
2- Ajoutez les crevettes et faites dorez quelques instants.
3- Pendant ce temps, faites bouillir de l’eau et plongez-y les pâtes pendant 10 min.
4- Pendant la cuisson des pâtes, ajoutez le mélange de crème, de lait de coco et de curry aux crevettes. Laissez revenir 5 min.
5- Egouttez les pâtes et remettez-les dans la casserole. Versez la sauce aux crevettes dessus, mélangez, salez, poivrez.
6- Dressez dans les assiettes, saupoudrez de persil frais et servez aussitôt.

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