Non… les poireaux ne servent pas uniquement à cuisiner des soupes de légumes fadasses. Grâce à leur goût d’oignon assez caractéristique, ils peuvent être la base de nombreuses tartes et se marient parfaitement avec le lard et le fromage. De quoi se régaler… sans trop culpabiliser (Ben quoi, c’est des légumes ! 🙂 )

Pour cette recette, j’ai opté pour une crème allégée à 15%. Un peu hard, certes, mais avec une pâte au beurre, ça suffit largement.

Les ingrédients : 
– 1 pâte feuilletée pur beurre
– 2 poireaux
– 1 boîte de lard fumé en allumettes
– 70 g de gruyère râpé
– 2 oeufs
– 3 c. à s. de crème fraîche liquide allégée
– sel & poivre

La recette : 
1- Déroulez votre pâte, disposez-la dans votre plat à tarte, piquez-la et enfournez-la pendant 5 min à 200°.
2- Coupez les poireaux en rondelle et lavez-les. Faites-les cuire 15 min à la vapeur.
3- Pendant ce temps faites dorer les allumettes de lard.
4- Dans le même temps, dans un saladier, mélangez ensemble la crème et les oeufs. Ajoutez le fromage râpé, salez et poivrez (attention à avoir la main légère!)
5- Retirez le fond de tarte du four, disposez les poireaux sur la pâte, répartissez-les bien. Ajoutez le lard (à répartir également), et versez dessus votre mélange de crème, oeufs, fromage. Etalez-le bien.
6- Enfournez entre 25 et 30 min à 200°.
7- Laissez tiédir 5 minutes avant de servir et dégustez avec une salade verte, par exemple.