Risotto crémeux au canard fumé

risotto

Samedi soir, c’est Chéri-chéri qui est passé derrière les fourneaux ! Sa spécialité ? Le risotto… ses origines italiennes, sans doute 😉
Quoi qu’il en soit, c’était un délice. Crémeux à souhait, il laissait une belle place au goût légèrement fumé du magret de canard séché. Les petits pois frais apportaient, quant à eux, un croquant irrésistible. Pour ça pour dire qu’on adore… et qu’on partage ! 🙂

Ingrédients pour 2 personnes :
– 130 g de riz à risotto
– 600 ml de bouillon cube
– 20 cl de vin blanc sec
– 3 c. à s. de crème fraîche épaisse
– 50 g de parmesan
– 250 g de petits pois
– 100 g de magret de canard fumé séché
– sel & poivre
– 1 oignon.

La recette :

1- Détaillez l’oignon et faites-le revenir dans un fond d’huile, à la poêle.
2-  Ajoutez le riz et laissez-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
3- Ajoutez progressivement le bouillon : dès que le riz a l’absorbé, en laissant cuire à feu moyen et à couvert.
4- Pendant ce temps, faites cuire les petits pois à la vapeur.
5- Lorsqu’ils sont cuits, ajoutez-les au riz, avec le magret de canard séché fumé.
6- Mélangez et ajoutez la crème, le parmesan, le sel et le poivre. Mélangez à nouveau. Servez aussitôt.

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3 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. pomdepin dit :

    Oh que ça a l’air bon!

    1. ça l’est 😉 Essayez ! 🙂

  2. Tontonàtatache dit :

    J’ai testé et je confirme, la recette est à tomber à la renverse!

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