Muffin tout Speculoos

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Huuuuuum les Speculoos… j’a-dore ça ! Ce biscuit croquant et ce petit goût de cannelle me font littéralement fondre comme neige au soleil 🙂
Et figurez-vous qu’il y a quelques jours, je découvre les paquets de mini Speculoos dans les pages shopping d’un magazine ! Quoi ? Des mini-Speculoos… ils sont trop mimi ! (Eh hop, me voilà prise dans le piège par l’argument marketing du « mini » ! ) Bref, me voyant si attendrie, chéri-chéri, dès le lendemain, achète un paquet de mini-Speculoos. De quoi me donner immédiatement une idée : des muffins tout Speculoos et chantilly à la vanille de Tahiti ! Ils ont remportés un franc succès auprès de mes invités et moi, j’ai adoré ! 🙂

Les ingrédients pour 8 muffins : 
– 150 g de farine
– 40 g de sucre
– 2 c. à s. de pâte de Speculoos Crunchy
– 2 oeufs
– 1 sachet de levure
– 1 yaourt 0%
– 1 . à s. de crème fraîche liquide
Pour la chantilly : 
– 25 cl de crème Fleurette entière
– 30 g de sucre
– 1/2 c. à c de poudre de vanille

La recette : 
1- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure, les oeufs, le yaourt et la crème.
2- Ajoutez la pâte de Speculoos fondue (quelques secondes au micro-ondes). Mélangez à nouveau.
3- Vous devez obtenir une pâte assez épaisse. Répartissez-la dans des caissettes en papier, dans des moules à muffins.
4- Enfournez 15 min à 200°. Vérifiez la cuisson et ajoutez 5 min de plus si besoin.
5- Pendant ce temps, préparez votre chantilly au siphon : dans un saladier, mélangez la crème Fleurette entière, le sucre et la vanille. Versez dans le siphon et placez au réfrigérateur pendant au moins 6h. (La chantilly peut aussi se faire au batteur électrique, avec une crème bien froide).
6- Dressez vos muffins avant de servir : dessus, mettez de la chantilly, puis un mini-Speculoos… et dégustez !
spécu

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Un commentaire Ajoutez le vôtre

  1. Chouettes ces petits cupcakes !

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