Entremet au poivron et chantilly de chèvre

sol

Il n’y a pas de mal à se faire du bien… alors pour fêter dignement cette nouvelle année, on fait light (enfin, on essaye!) mais on fait bon ! L’occasion idéale donc pour vous présenter cette verrine apéritive, testée et approuvée, par un panel (limité, mais exigent) de consommateurs affamés. Verdict, c’est délicieux ! 😀
En mini, pour l’apéritif, ou en plus gros, en entrée, cet entremet devrait vous régaler.

Ingrédients pour 4 personnes : 
– 2 poivrons : un orange et un rouge
– 2 gousse d’ail
– 2 c. à s. d’huile d’olive
– 3 c. à s. de ricotta
– 3 c. à s. de fromage blanc 0%
Pour la chantilly : 
– 1 chèvre frais
– 1 c. à c. de miel
– 25 c de crème fraîche entière

La recette : 
1- Lavez les poivrons et passez-les au grill du four pendant 1h à 250°. Retournez-les régulièrement.
2- Pendant ce temps, préparez la crème : dans un saladier, mélangez la ricotta et le fromage blanc, salez et poivrez. Réservez.
3- Préparez la chantilly : dans un saladier, mélangez le chèvre frais avec le miel. Ajoutez la crème entière progressivement et mélangez au batteur électrique pour monter le mélange en chantilly. Réservez au frais.
4- Lorsque les poivrons sont cuits, la peau se retire facilement. Otez-la et coupez les poivrons en fines lamelles. Laissez refroidir quelques minutes et déposez-les dans un bol. Arrosez-les d’huile d’olive et ajoutez l’ail ciselée. Mélangez bien et montez votre entremet : déposez une couche de crème, puis les poivrons et formez une quenelle de chantilly de chèvre. Parsemez d’herbes de Provence et réservez au frais jusqu’au moment du service.

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s