Salade de homard à la grenade

saladeVous aimez les fruits de mer ? Cette recette devrait vous séduire ! Levons le pied sur les excès des fêtes, et faisons nous plaisir avec des plats plus légers. Et pour se régaler sans prendre 3 kg par bouchée, le poisson et les fruits de mer sont des incontournables. Mélangés à la douceur de la salade et à l’acidité des petites graines d’une belle grenade, c’était un régal.
Rapide, simple, saine et délicieuse, cette salade saura vous séduire… sans aucun doute ! 😉

Les ingrédients pour 2 personnes : 
– 1/2 grenade fraîche
– 1 homard (ici Picard )
– 2 poignées de salade vertes jeunes pousses
– 1 petite barquette de carottes râpées et de céleri rémoulade
– 8 crevettes roses
– quelques câpres

Pour la mayonnaise
– 1 jaune d’oeuf
– huile de colza
– vinaigre
– sel & poivre

1- Décortiquez le homard, coupez la chair de la queue en rondelle et réservez dans une assiette.
2- Coupez la grenade en 2 et récupérez les graines à la petite cuiller, réservez.
3- Décortiquez les crevettes et réservez.
4- Dans les assiettes de service, répartissez la salade verte, les carottes et le céleri. Ajoutez 4 crevettes par assiette, répartissez la chair de homard dans les deux assiettes en prenant soin de déposez la chair d’une pince au centre de l’assiette.
5- Déposez quelques câpres sur chaque garniture et terminez par répartir la grenade entre les deux plats.
6- Préparez, si vous le souhaitez, la mayonnaise. Dans un saladier, déposez le jaune d’oeuf, une cuiller à café de vinaigre balsamique et versez progressivement l’huile en filet, tout en mélangeant énergiquement au fouet manuel, afin de faire monter votre mayonnaise. Salez & poivrez.
7- Servez aussitôt.

Publicités

6 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Elle me plait bien ta salade…

    1. Tu m’en diras des nouvelles 🙂

  2. MARYSE dit :

    Moi aussi, elle me plaît bien !!!

  3. oumyusuf dit :

    ça à l’air bon
    au plaisir de te relire

  4. Quelle belle idée, pleine de textures, de couleurs et de parfums!

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s