Délice de la mer aux endives

entrée
Je dois bien l’avouer, chéri-chéri a souvent de bonnes idées ! Et aujourd’hui, c’est lui qui passe aux fourneaux pour préparer cette entrée fraîche. Grâce aux délicieuses endives du dernier panier de Potager City, à quelques miettes de surimi, une douzaine de crevettes rose et un peu d’aneth, il a réussi à réaliser cette entrée en un temps record : pas plus de 10 minutes ! Comme quoi, se régaler et manger équilibré c’est facile, rapide et super économique… et puis, c’est joli aussi 🙂
Cette recette vous plait ? Venez, on vous montre comment la réaliser…

Les ingrédients pour 2 personnes :
– 2 endives
– 100 g de surimi râpé
– 12 crevettes rose décortiquées
– 1 yaourt 0%
– 2 c. à c. de mayonnaise
– Sel et poivre
– aneth fraîche ou surgelée

La recette : 
1- Lavez les endives et récupérez 12 grosses feuilles. Conservez le reste pour une salade.
2- Dans un bol, mélangez les miettes de surimi avec le yaourt 0% et la mayonnaise, salez et poivrez.
3- Garnissez 8 feuilles du mélange de surimi et déposez sur chacune d’entre elles une queue de crevette rose décortiquée. Réservez.
4- Déposez un cercle de cuisine au centre de votre assiette et entourez ses parois internes de deux feuilles d’endive, afin de former un « cercle » d’endive. Garnissez l’intérieur du mélange de surimi, déposez dessus 2 crevettes par cercle, et saupoudrez d’aneth.
5- Déposez 4 feuilles d’endives préalablement garnies (les feuilles de l’épar 3) sur chaque assiette et conservez le tout au frais jusqu’au moment du service.
6- Retirez le cercle au centre de chaque assiette juste avant de servir, avec beaucoup de délicatesse. Accompagnez votre entrée de deux morceaux de pain grillé, par exemple.

 

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2 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. MARYSE dit :

    Bravo Chéri-Chéri !

    1. Ouais il est fort un peu 🙂

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