Carotte rôtie à l’orange et fruits de mer

photo

Délices & Sucreries fête la Saint-Valentin ! L’occasion pour chéri-chéri de passer derrière les fourneaux et de préparer une belle entrée… et originale avec ça ! Une carotte rôtie dans un peu de beurre et cuite au jus d’orange, agrémentée de fruits de mer marinés à l’huile d’olive avec une pointe d’ail et d’aneth… un délice !
Vous aussi vous voulez impressionner votre moitié ? Suivez le guide !

Ingrédients pour 2 personnes : 
– 2 carottes moyennes
– 5 c. à s. de mélange de crustacés (surgelés, Picard).
– 15 cl de jus d’orange
– 1 gousse d’ail
– quelques brins d’aneth
– 3 c. à s. d’huile d’olive
– 1 peu de beurre doux

La recette : 
1- Pelez les carottes et lavez-les à l’eau claire. Réservez.
2- Faites fondre un peu de beurre dans une sauteuse et déposez les carottes entières sur le beurre. Laissez-les dorer en les retournant régulièrement pendant 2 à 3 min. Versez un fond d’eau et le jus d’orange, couvrez et laissez cuire 1/2 heure.
3- Pendant ce temps, faites décongeler les fruits de mer. Dans un saladier versez l’huile d’olive, l’ail émincée et l’aneth et faites mariner les fruits de mer.
4- Les carottes sont cuites ? Prélevez 4 lamelles de carotte à l’aide d’un économe et réservez. Coupez le reste en morceaux. Mixez-les afin de réduire la carotte en purée.
5- Dressez à l’aide d’un cercle de cuisine : déposez la purée de carotte au fond du cercle et ajoutez dessus les fruits de mer. Retirez délicatement le cercle.
6- Posez sur un coin de l’assiette, les lamelles de carottes et servez avec une salade verte ou un peu de sésame.

Bonne Saint-Valentin à tous les amoureux ! 😀

Publicités

Un commentaire Ajoutez le vôtre

  1. Hummmmmm… quelle belle idée !

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s