Après quelques jours de vacances, Délices & Sucreries reprend du service ! Et pour l’occasion, c’est chéri-chéri qui ouvre le bal. Je sais, j’ai toujours autant de chance 🙂 Et parce que le-dit chéri-chéri a encore quelques jours de vacances et que moi, je suis revenue au travail, j’ai droit à de bons petits plats… gourmands et réconfortants, comme celui-ci : un poulet rôti aux amandes, blé sauté aux courgettes et à l’abricot sec, absolument délicieux ! Ca vous tente ? Voici la recette :

Les ingrédients pour 2 personnes : 
– 2 cuisses de poulet
– 1 poignée d’amandes effilées
– 2 verres de blé à cuire
– 1 courgette
– 1 échalote
– 6 abricots secs
– sel & poivre

La recette : 
– Disposez les cuisses de poulet dans un plat qui va au four. Salez, poivrez, piquez la peau et enfournez pendant 20 min à 220°.
– Faites cuire le blé dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 min. Pendant ce temps-là, pelez la courgette et coupez- la en petits dés. Détaillez l’échalote.
– Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle, et faites dorer l’échalote et la courgette.
– Lorsque le blé est cuit, égouttez-le et ajoutez-le à l’échalote et à la courgette. Déposez les abricots coupés en dés. Laissez cuire à couvert pendant une quinzaine de minutes.
– Sortez le poulet du four et saupoudrez-le d’amande effilées, enfournez de nouveau pendant au moins 15 min à 220°.
– Disposez le tout dans des assiettes et servez sans plus attendre.