Gratin de pomme de terre à la Montbéliard

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A Montbéliard, la saucisse est une institution… un peu comme à la maison finalement (mes origines Francs-comtoise sans doute 🙂 ) Bref, quoi qu’il en soit, cette spécialité du Doubs se déguste de 1000 façons. Bien sûr, rien ne vous empêche d’opter pour la traditionnelle purée-saucisse ou saucisse-frites, sauf qu’elle se marie aussi à merveille à un gratin. Si, si… ! Ici, je vous propose donc un gratin de pomme de terre (merci Potager City ), à la saucisse de Montbéliard, agrémenté d’échalotes et de champignons de Paris… un pur délice !
Ca vous tente ? Voici la recette !

Les ingrédients pour 2 personnes : 
– 4 pommes de terre
– 2 saucisses
– 1 échalote
– 10 champignons de Paris
– 10 cl de crème fraîche légère
– 70 g de gruyère râpé
– sel & poivre

La recette :
1- Faites bouillir de l’eau et plongez les saucisses à ébullition pendant 15 min.
2- Pendant ce temps, pelez les pomme de terre et coupez-les en très fines rondelles à la mandoline. Réservez dans une assiette.
3- Détaillez l’échalote et les champignons de Paris.
4- Les saucisses sont cuites ? Egouttez-les et coupez-les en fins tronçons.
5- Montez votre gratin (dans des plats individuels ou un plat familial). Commencez par une couche de pomme de terre, puis quelques morceaux d’échalote et de champignons, et répartissez quelques morceaux de saucisses. Répartissez un peu de crème fraîche. Recommencez la même procédure : pomme de terre, échalote, champignon, saucisse et crème.
6- Terminez par une couche de pomme de terre, salez & poivrez, recouvrez de gruyère râpé et enfournez 20 min à 220°.
7- Servez immédiatement après la sortie du four, avec une salade verte, par exemple.

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Un commentaire Ajoutez le vôtre

  1. Tontonàtatache dit :

    Mon Dieu, il faut vraiment qu’il continue à faire frais quelques temps pour pouvoir la faire et la refaire et la re-re-refaire celle-là 🙂

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