Rien ne vaut les pâtes fraîches : fondantes, moelleuses… et contrairement aux idées reçues, ce ne sont pas tant les pâtes qui sont caloriques que la garniture qui les accompagne. Vous conviendrez avec moi qu’il y a une nette différence entre l’accompagnement 3 fromages et thon/tomate ou comme ici saumon fumé/légumes verts… surtout si on accompagne le tout d’une crème fraîche allégée !
Bref, quoi qu’il en soit, il m’arrive, à moi aussi, de ne pas avoir envie de passer beaucoup de temps en cuisine. Et ça tombe bien, parce qu’il n’y a pas cuisson plus rapide que celle des pâtes fraîches : 5 minutes pour ces délicieuses papardelles (de très larges tagliatelles)… à peine le temps de couper le saumon fumé et de préparer les légumes… c’est prêt ! Démonstration :

Les ingrédients pour 2 personnes :
– 1 sachet de papardelles fraîches
– 3 tranches de saumon fumé
– 1 sachet de légumes verts vapeur (ici Picard)
– 15 cl de crème fraîche allégée
– 1 échalote
– sel, poivre et un peu de parmesan

La recette :
1- Faites bouillir de l’eau dans une casserole et plongez les papardelles pendant 5 minutes.
2- Pendant ce temps, détaillez l’échalote et faites-la dorer à la poêle avec un filet d’huile d’olive.
3- Découpez le saumon fumé en morceau et faites chauffer les légumes verts, 3 minutes, au micro-ondes.
4- Lorsque les légumes sont prêts, ajoutez-les à l’échalote et versez la crème fraîche, laissez réduire dans la poêle. Ajoutez le saumon fumé.
5- Mélangez la garniture, égouttez les pâtes et ajoutez-les au mélange de saumon et légumes verts.
6- Disposez dans les assiettes et servez sana plus attendre !