Avez-vous déjà entendu parler du banoffee ? Mais si, vous savez, cette délicieuse pâtisserie, mélange de banane et  de caramel… qui, entre nous, est une véritable tuerie ! Pour celles et ceux d’entre vous qui ont déjà craqué, je vous propose une recette tout aussi savoureuse et franchement plus light, car avouons-le, le vrai banoffee est une bombe calorique ! Et pour celles et ceux pour qui le banoffee est encore une inconnu, eh bien vous serez, j’en suis certaine, ravie de tester !
Pour cette recette, j’ai utilisé des Shortbreads, ces biscuits anglais, tout plein de beurre et de sucre mais qui sont franchement à tomber par terre. Ici, ce sont ceux de Marks&Spencer. Et pour le nappage, il s’agit d’un peu de yaourt nature 0%, qui adoucit le sucre de la banane et du caramel… parfait ! Ca vous tente ? Suivez-moi 🙂

Les ingrédients pour 2 personnes : 
– 1 banane et demi
– 2 shortbreads
– 3 c. à c. de caramel au beurre salé
– 1 yaourt nature 0%
– qq noix émondées

La recette : 
1- Coupez les bananes en petits morceaux et faites les cuire à la poêle, sans graisse, avec un peu d’eau.
2- 3 à 4 minutes après le début de la cuisson ajoutez le caramel au beurre salé, et laissez cuire encore 2 à 3 minutes en remuant régulièrement.
3- Pendant ce temps, réduisez les shortbreads en miette. Et répartissez-les dans deux cercles de cuisine. Tassez les miettes avec une petite cuillère.
4- Les bananes sont cuites ? Ajoutez quelques noix émondées, mélangez et répartissez le tout dans les cercles, sur les shortbreads.
5- Laissez tiédir et ajoutez le yaourt nature sur la banane caramélisée, dans chaque cercle. Décorez avec une noix et quelques billes de sucre.
6- Réservez au moins une heure au frais puis retirez délicatement les cercles avant de servir.