Tarte aux noix de Saint-Jacques et petits légumes

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Vous aimez les noix de Saint-Jacques ? Cette recette est faite pour vous ! Et si, jusque là, vous étiez persuadé qu’elles accompagnent uniquement les plats de pâtes, sachez qu’elles se prêtent aussi très bien à la garniture d’une tarte. Mélangées à quelques moules et des petits légumes (fenouil, carotte, poivron et oignon rouge), elles dévoilent une saveur gourmande, qui, j’en suis certaine, devrait vous plaire.
Idéale pour un repas vite fait, mais équilibré, cette tarte s’accompagne d’une salade verte assaisonnée d’un léger filet de vinaigre… on adore !

Les ingrédients :
– 1 pâte feuilletée
– 200 g de noix de saint-jacques (Picard)
– 200 g de moules marinières (Picard)
– 5 c. à s. de crème fraîche allégée
– 2 oeufs
– 70 g de gruyère râpé
– 1/2 oignon rouge
– 200 g de carotte et de fenouil coupé en petits morceaux
– sel & poivre

La recette : 
1- Découlez la pâte, piquez-la et faites-la pré-cuire au four, dans un moule à tarte.
2- Pendant ce temps, faites cuire les noix de saint-jacques et les moules à la poêle pendant 10-12 min.
3- Procédez de la même façon avec le mélange carotte/fenouil.
4- Dans un saladier, mélangez les oeufs avec la crème fraîche et le gruyère râpé, salez et poivrez.
5- Retirez la pâte du four, étalez le mélange carotte/fenouil, puis les moules et les saint-jacques et enfin, recouvrez avec l’appareil crème/oeufs.
6- Répartissez quelques lanières de poivron rouge, et de fines lamelles d’oignon rouge.
7- Enfournez 25 min à 200°.
8- Servez avec une salade verte, par exemple.

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Un commentaire Ajoutez le vôtre

  1. Maryse dit :

    J’ai eu la chance d’en manger, c’est un régal !

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