Cake citron et pavot, coeur de lemon curd

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Le citron, Chéri-chéri adore ça ! Et lorsque mes yeux se portent sur ces superbes citrons bio chez mon primeur, j’imagine déjà le délicieux cake citron-pavot que je peux préparer. Histoire de donner un peu plus de gourmandise à mon gâteau, je décide d’ajouter du lemon curd. Vous connaissez ? Non ? C’est de la crème de citron, que je trouve chez Marks&Spencer… une tuerie ! 😉
Déposé délicatement au centre de la pâte, avant la cuisson, il forme un coeur moelleux absolument irrésistible !

Les ingrédients :
– 100 g de farine
– 50 g de sucre
– 15 g de beurre
– 2 oeufs
– 1 c. à s. de ricotta
– 1 sachet de levure
– 1 citron
– 1 c. à s. de lemon curd

La recette :
1- Dans un salaire, mélangez la farine, les oeufs, le sucre, la levure, le beurre fondu et la ricotta.
2- Après avoir obtenu une pâte lisse, zestez le citron dans la pâte. Coupez-le en deux et pressez ensuite son jus. Mélangez.
3- Ajoutez 3 pincées de pavot, mélangez à nouveau.
4- Versez la moitié de la pâte dans un moule à cake. Déposez au milieu du lemon curd, en l’étalant sur toute la longueur puis recouvrez du reste de pâte.
5- Enfournez pendant 25 min à 220. Le cake doit être cuit mais très moelleux. Laissez tiédir et servez.

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Un commentaire Ajoutez le vôtre

  1. Quelle jolie idée ce cake…

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