Velouté de courgettes et brocolis au lard

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Puisque moment girly rime avec… sucreries, il est temps de ranger le chocolat au placard et de préparer un plat un peu plus light ! 😉 Pour bien commencer la semaine, j’ai décidé de faire le plein de vitamines… et ça tombe bien puisque dans notre dernier panier Potager City, il y avait de jolies courgettes : petites mais charnues et savoureuses. En gratin ? Trop simple. Mais en velouté, avec du brocolis et quelques lardons fumés pour donner un goût original… l’idée me séduit. J’enfile donc mon tablier, et je prépare cette recette simplissime et délicieuse… Ca vous tente ? Voici la marche à suivre.

Les ingrédients pour 2 personnes :
– 1 tête moyenne de brocolis
– 2 courgettes moyennes
– 1 bouillon cube
– 10 cl de lait demi-écremé
– 1 oignon rouge
– 100 g de lardons fumés
– poivre

La recette :
1- Coupez l’oignon en petits morceaux.
2- Faites-le dorer dans un faitout à feu doux, avec un filet d’huile d’olive.
3- Ajoutez les lardons et laissez cuire 3 à 4 min.
4- Pendant ce temps, faites chauffer une tasse d’eau et laissez dissoudre un bouillon cube.
5- Coupez les courgettes et la tête de brocolis en petits morceaux. Rincez-les à l’eau claire.
6- Mettez-les dans le faitout et recouvrez de bouillon cube. Couvrez et laissez cuire 15 min à feu doux.
7- Remuez de temps en temps et vérifiez régulièrement la cuisson des légumes.
8- Lorsqu’ils sont cuits, retirez du feu et mixez avec un bras plongeant. Ajoutez le lait, le poivre, mélangez et servez aussitôt.

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