Brochette de lotte au poivron, crème de citron vert

lotte


Lorsque chéri-chéri rentre du marché avec une queue de lotte, je me régale par avance. Ce poisson charnue, tendre et très doux se prête à de nombreux mariages. Souvenez-vous notamment de mes brochettes de lotte au bacon grillé et oignon caramélisé… un délice !
Ici, j’ai décidé de lui donner une touche « ensoleillée » avec des poivrons et du citron vert. Les poivrons parfument agréablement la lotte et l’acidité du citron vert rehausse l’ensemble. Et pour une pointe de gourmandise, j’ai ajouté un peu de crème fraîche : équilibre parfait !

Les ingrédients pour 2 personnes :
– 300 g de lotte
– 1/4 de poivron rouge
– 1/4 de poivron vert
– 4 c. à s. de crème fraiche allégée
– 1 citron vert
– sel & poivre

La recette :
1- Coupez la lotte et les poivrons en morceaux.
2- Commencez votre brochette par un morceau de poivron rouge et un vert, un morceau de lotte et ainsi de suite. Comptez 3 morceaux de lotte par brochette, et 2 brochette par personne.
3- Lorsque les brochettes sont prêtes, mettez-les à cuire à la poêle avec un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez. Comptez 15 -20 min de cuisson à feu doux en retournant régulièrement les brochettes.
4- Pendant ce temps, préparez la sauce au citron : dans un bol mettez la crème fraîche et pressez le jus d’un demi citron vert. Salez, poivrez et zestes le citron. Mélangez et versez dans la poêle, sur la lotte. Laissez cuire encore 5 min et servez aussitôt.
5- Accompagnez les brochettes d’un peu de riz, de blé, ou, plus light, d’une salas verte.

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2 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Elles me plaisent bien ces brochettes…

    1. Tu les prépares quand LadyMilonguera ?

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