Enfin, les fruits printaniers font leur apparition. Colorés, parfumés et bien juteux, c’est un régal. Aussi, quand je découvre mon dernier panier Potager City avec de la rhubarbe, je suis ravie ! Quatre belles tiges qui vont me permettre de préparer de délicieux desserts. Impossible de résister plus longtemps. Une pâte feuilletée et quelques fraises à portée de main ? C’est parti pour une tartelette fraise-rhubarbe avec un peu de sucre vanillé. Délicieuses et ultra-rapides à réaliser… en quelques minutes, il n’en reste déjà plus une miette ! Vous voulez essayer ?

Les ingrédients pour 2 tartelettes :
– 1 tige de rhubarbe
– 5 fraises gariguette
– une pâte feuilletée
– 3 c. à s. de sucre vanillé

La recette :
1- Découpez deux cercles égaux dans la pâte feuilletée. Avec le reste de pâte, formez deux rebords à déposer autour de chaque cercle.
2- Piquez la pâte et enfournez-la 15 min à 220.
3- Pendant ce temps, pelez la rhubarbe, coupez-la en tronçons et rincez-la. Faites-la cuire dans une casserole avec un fond d’eau. Recouvrez d’un couvercle. Laissez cuire une dizaine de minutes avant de découvrir et de laisser cuire 5 min de plus.
4- La rhubarbe est cuite ? Ajoutez le sucre vanillé et mélangez.
5- Sortez les fonds de tarte du four et répartissez la rhubarbe équitablement. Laissez refroidir.
6- Pendant ce temps, coupez les fraises en lamelles. Répartissez-les sur les tartes et réservez au frais jusqu’au moment de servir.