Tartelette printanière aux abricots secs

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C’est les vacances ! L’occasion pour Chéri-chéri d’investir les fourneaux et de préparer de bons petits plats… avec 3 fois rien  (oui, j’ai de la chance 😉 )
Avec quelques légumes du dernier panier Potager City, un peu de pâte feuilletée, quelques morceaux de lard fumé, 2 ou 3 abricots secs et enfin un peu de gruyère râpé… taaadaaaaam : des tartelettes printanières, délicieuses et ultra-légères. Dégustées avec une salade verte, elles ont ensoleillé notre repas… et le vôtre ?

Les ingrédients pour 2 tartelettes : 
– 1/2 pâte feuilletée
– 4 abricots secs
– 1 courgette
– 1 carotte
– 3 tranches de lard fumé
– 50 g de gruyère râpé
– 1 gousse d’ail
– sel, poivre et huile d’olive

La recette : 
1- Découpez deux cercles de même taille dans la pâte feuilletée. Avec le reste de pâte, formez deux « boudins », à coller autour des deux pâtes, de façon à former un « trottoir ».
2- Piquez les fonds de tarte et enfournez-les 5 min à 200°.
3- Pendant ce temps, épluchez la carotte et la courgette, lavez-les et coupez-les en petits morceaux. Détaillez les abricots secs en petits morceaux.
4- Mettez un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites dorer l’ail coupée en petits cubes. Ajoutez les petits dés de carotte et de courgette, ainsi que les morceaux d’abricot. Laissez cuire avec un couvercle pendant une dizaine de minutes, à feu doux.
5- Coupez le lard en petits dés et ajoutez-le aux légumes. Mélangez et laissez cuire encore quelques minutes.
6- Sortez les pâtes du four, répartissez dessus le mélange de légumes et de lard. Saupoudrez de gruyère râpé et enfournez 10 min à 200°.
7- Sortez du four et servez aussitôt, avec une salade verte, par exemple.

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