Risotto au lard et champignon

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Un chéri-chéri bien aimé est un chéri-chéri inspiré… CQFD ! 🙂 Au delà de la rime (même si je m’en félicite 😉 ), j’avoue que j’apprécie les bons petits plats de ma moitié. Mon plat préféré ? Son risotto. Alors pour me faire plaisir, il sait quoi préparer… reste à varier les saveurs ! Ce soir, c’est lard fumé et champignons de Paris. Un classique certes, mais qui, agrémenté de thym frais est un véritable délice ! Ca vous tente ? Il vous livre sa recette ! 🙂

Ingrédients pour 2 personnes :
– 130 g de riz à risotto
– 600 ml de bouillon cube
– 20 cl de vin blanc sec
– 3 c. à s. de crème fraîche épaisse
– 50 g de parmesan
– 200 g de lard fumé
– une dizaine de champignons de Paris moyen
– sel & poivre
– 1 oignon.

La recette :

1- Détaillez l’oignon et faites-le revenir dans un fond d’huile, à la poêle.
2-  Coupez le lard en petits morceaux et réservez. Nettoyez les champignons de Paris et coupez-les en dés.
3- Ajoutez le riz et laissez-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

4- Ajoutez progressivement le bouillon et le vin blanc, dès que le riz l’a absorbé. Laissez cuire à feu moyen et à couvert.
5- Pendant ce temps, faites cuire le lard et les champignons à la poêle.
6- Ajoutez-les au riz et mélangez.
7- Ajoutez la crème, le parmesan, le sel et le poivre. Mélangez à nouveau. Servez aussitôt.

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2 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Maryse dit :

    Hum , un As ce chéri-chéri !
    Toutes ces bonnes choses me mettent en appétit !

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