Soleil, douceur… ce temps estival me donne l’envie de délaisser les plats hivernaux pour inviter le soleil aux fourneaux. Et si, pour une fois,  je déclinais un ingrédient ? Cette fois-ci, ce sera la tomate ! Juteuse et gorgée de soleil, elle agrémente la viande et l’accompagnement à la perfection ! La preuve : la dinde roulée à la tomate séchée était une merveille. Quant au flan de tomates cerise, il a remporté un véritable succès. Et vous, ça vous tente ?

Ingrédients pour deux personnes :
– 2 escalope de dinde
– 6 tomates séchées
– 2 oeufs
– 2 c. à s. de fromage frais ail et fines herbes
– 10 tomates cerise
– sel & poivre
– ail, persil
– 30 g de gruyère râpé

La recette :
1- Etalez les escalopes de dinde et répartissez sur chacune d’entre elles 3 tomates séchées. Roulez les escalopes sur elles-mêmes, coupez-les en deux et fixez-les avec deux bâtonnets en bois. Enfournez les roulés pendant 25 min à 220.
2- Pendant ce temps préparez les flans. Dans un saladier, mélangez les oeufs, le fromage frais, l’ail, le persil, le sel, le poivre, le gruyère râpé, et les tomates cerise coupées en deux.
3- Répartissez la pâte dans des ramequins ou des moules en silicone pour démouler les flans. Enfournez au bain-marie (versez un fond d’eau dans un plan et disposez dedans vos moules ou ramequins. Laissez cuire 20 min à 220.
4- Déposez deux morceaux de viande par assiette, démoulez éventuellement les petits flans et servez aussitôt.