Cupcakes framboise-rhubarbe

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Dure journée de travail en vue = gros moment de réconfort de prévu ! CQFD 🙂 Et avec les rhubarbes de mon panier Potager City et les framboises bien parfumées de mon primeur, le réconfort s’annonce à la hauteur !
Au menu, des cupcakes rhubarbe-framboise,  gourmands, savoureux mais raisonnables… avec une pointe de beurre seulement ! En guide de glaçage, un yaourt nature 0% légèrement sucré et pour un maximum de plaisir, un peu de poudre de vanille de Tahiti … on craque !

Ingrédients pour 10 cupcakes : 
– 150 g de farine
– 20 g de sucre vanillé
– 2 oeufs
– 1 sachet de levure
– 3 yaourts nature 0%
– 20 g de beurre
– 3 branches de rhubarbe
– 1 barquette de framboise

La recette : 
1- Epluchez et coupez la rhubarbe en petits tronçons. Lavez-la. Faites-la cuire dans un faitout avec un fond d’eau et un peu de sucre. Rincez les framboises, mettez-en 10 de côté. Réservez.
2- Préparez la pâte : dans un saladier, versez la farine, le sucre, les oeufs, la levure, un yaourt 0%, le beurre fondu, mélangez.
3- Mélangez régulièrement la rhubarbe entrain de cuire. Laissez 10 min à feu doux.
4- Versez la rhubarbe dans la pâte. Mélangez à nouveau.
5- Ajoutez les framboises et mélangez encore délicatement.
6- Versez la pâte dans les caissettes en papier, préalablement déposées dans vos moules en silicone. Enfournez 20 min à 200°.
7- Pendant ce temps, versez deux yaourts dans un bol et ajoutez le sucre vanillé, mélangez.
8- Sortez les cupcakes du four et laissez tiédir.
9- Garnissez une poche à douille de yaourt sucré et répartissez sur les cupcakes. Ajoutez une framboise par cupcake sur le glaçage et saupoudrez de vanille.

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Un commentaire Ajoutez le vôtre

  1. Maryse dit :

    Là je craque !!!

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