Saumon roulé aux graines germées

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Pas le temps de cuisiner, ni même de consacrer plus de 15 minutes à votre déjeuner ? Impec… j’ai LA solution ! Des roulés de saumon fumé aux graines germées. Au quoi ? Aux graines germées, vous savez, ces petites graines, véritables cocktails vitaminés, qui donnent à nos crudités un goût si original et un croquant inimitable ! Accompagnés d’une salade verte et d’un peu de carottes râpées, ces roulées constituent un déjeuner gourmand et équilibré … à tester d’urgence !

Ingrédients pour 2 personnes (6 roulés) : 
– 3 tranches de saumon fumé
– 3 c. à c. de rillette de saumon
– 3 pincées de graines germées de poireau, 3 de luzerne, 3 de betterave
– mâche
– 1 carotte

La recette :
1- Lavez la mâche, essorez-la et réservez-la.
2- Epluchez la carotte et râpez-la, réservez.
3- Posez bien à plat une tranche de saumon fumé, tartinez-la de rillette de saumon, et ajoutez une pincée de graines germées de luzerne, de betterave et de poireau sur la tranche de saumon. Roulez la tranche sur elle-même, fermement, de façon à constituer un rouleau. Réservez.
4- Procédez de la même façon pour les deux tranches de saumon restantes.
5- Coupez chaque rouleau de saumon en 2, afin d’obtenir 6 roulés. Dressez 3 roulés par assiette avec une peu de mâche et de carottes râpées, assaisonnez si besoin et servez aussitôt.

 

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