Risotto safrané au chorizo et fruits de mer

risotto

Dans la famille risotto, je voudrais… l’espagnol ! 😀  Et voilà, Chéri-chéri a encore frappé ! Une fois de plus, il est passé derrière les fourneaux pour préparer… un risotto, crémeux et délicieux à souhait. Cette fois-ci, ce sont les saveurs espagnoles qui sont à l’honneur. Au menu, du chorizo fort, des crevettes, des moules, et bien sûr du safran. En avant Guingamp … euh… Chéri-chéri, on enfile son tablier !

Les ingrédients pour 4 personnes : 
– 220 g de riz à risotto
– 600 ml de bouillon cube
– 20 cl de vin blanc sec
– 3 c. à s. de crème fraîche épaisse
– 50 g de parmesan
– 100 g de crevette
– 50 g de moules marinières (Picard)
– 15 petites tranches de chorizo fort
– sel & poivre
– 1 oignon.
– 1 pincée de safran

La recette :

1- Détaillez l’oignon et faites-le revenir dans un fond d’huile, dans un faitout.
2-  Faites cuire les crevettes et les moules à la poêle avec un fond d’huile d’olive.
3- Dans le faitout, ajoutez le riz aux oignons. Laissez-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

4- Ajoutez progressivement le bouillon et le vin blanc, dès que le riz l’a absorbé. Laissez cuire à feu moyen et à couvert.
5- Ajoutez les crevettes et les moules revenues à la poêle. Mélangez pour répartir la garniture.
6- Enfin, versez la crème, le parmesan, le sel, le poivre et le safran. Mélangez à nouveau. Servez aussitôt.

 

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6 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Djahann dit :

    Miam, ça me fait bien envie !

  2. Maryse dit :

    Même après avoir bien mangé, on a environ de se remettre à table !

  3. brunet dit :

    Merci pou la recette! pour le chorizo on dispose les rondelles à la fin ,

    1. Oui vous pouvez… histoire de faire un peu de deco 🙂

  4. GSIMON dit :

    Merci pour cette idée de recette! J’ai l’ai testé hier soir et c’est délicieux ! (j’ai pris du chorizo doux moi par contre 🙂

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