Tagliatelles fraîches aux fèves

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Vous ne savez jamais quoi préparer pour le repas ? Les pâtes sont souvent LA solution de facilité. Sauf que pour bien réussir un plat de pâtes, surtout si elles sont fraîches, il faut souvent beaucoup de minutie et un peu d’originalité. Dans notre dernier panier Potager City (encore lui!), il y avait des fèves fraiches, vous savez, ces petites graines vertes. En trop petite quantité pour faire un accompagnement, elles étaient toutefois largement suffisantes pour agrémenter des tagliatelles fraîches. Avec un peu de lard fumé, quelques oignons nouveaux et bien sûr, un peu de crème fraîche allégée, c’était un régal !

Les ingrédients :
– 1 sachet de tagliatelles fraîches
– 300 g de fèves fraiches
– 4 tranches de lard fumé
– 4 oignons nouveau
– 20 cl de crème fraiche liquide
– sel, poivre, parmesan

La recette :
1- Ecossez les fèves (cf la vidéos ci-dessous) et faites-les cuire 15 min à la vapeur, avant de leur retirer leur peau. Réserver.
2- Détaillez l’oignon nouveau en petits morceaux. Réservez.
3- Coupez le lard en morceaux et faites-le revenir à la poêle avec les oignons nouveaux.
4- Faites bouillir un grand volume d’eau salée, plongez-y les tagliatelles pendant 3 minutes.
5- Egouttez-les puis remettez-les dans la casserole. Ajoutez les fèves cuites, le mélange de lard et d’oignons, la crème fraiche et mélangez bien.
6- Dressez aussitôt dans les assiettes et saupoudrez de poivre et de parmesan. Servez aussitôt.

Alors, ça vous tente ? 😀

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