Tarte Tatin mangue-abricot

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Cruellement en manque de sommeil  euh… de soleil, Chéri-chéri décide de prendre les choses en mains. Quelques délicieux abricots dans notre dernier panier Potager City, de la mangue, une pâte brisée au fond du réfrigérateur, il ne lui en fallait pas plus pour préparer une tarte tatin revisitée. Oui, oui, vous imaginez bien… à la place de la pomme, la mangue et les abricots se mélangent à merveille. Légèrement caramélisés à la poêle, la mangue gorgée de sucre et les abricots légèrement acidulés dévoilent une saveur parfaite ! Essayez, c’est un régal !

Les ingrédients pour 2 personnes (2 tartelettes individuelles) :
– 1 pâte brisée
– 4 abricots
– 2 tranches de mangue (surgelée)
– 50 g de sucre
– 1 noix de beurre
– 1 c. à s. de crème fraîche allégée

 La recette : 
1- Coupez les fruits en morceaux et rincez-les à l’eau claire. Réservez-les.
2- Faites fondre la noix de beurre dans une poêle et ajoutez les fruits.
3- Ajoutez le sucre en pluie et laissez cuire pendant environ 15-20 minutes à feu doux, jusqu’à ce qu’ils commencent à caraméliser.
4- Pendant ce temps, découpez deux cercles égaux dans la pâte. Réservez. Beurrez deux moules ronds individuels.
5- Lorsque les fruits sont cuits, répartissez-les dans les moules et déposez la pâte par-dessus.
6- Enfournez 20 min à 200.
7- Sortez les tartes du four et laissez-les refroidir. Avant de servir, retournez les tartes sur des assiettes et accompagnez-les d’un peu de crème fraîche.

 

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