Linguine aux encornets marinés

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Vos vacances vous semblent déjà loin ? Rien de tel qu’un plat avec des fruits de mer pour s’évader un peu. Une valeur sûre ? Les pâtes ! Nourrissantes et gourmandes, elles mettent tout le monde d’accord, y compris les plus difficiles 🙂
Puisque j’ai l’impression que je suis rentrée de vacances il y a un siècle (au moins!), j’ai décidé de préparer un plat à base de pâtes donc, mais aussi d’encornets. Vous savez, ces petites choses délicieuses qui ressemblent à s’y méprendre aux calamars. Marinés dans de l’huile d’olive, du citron, de l’ail et du persil, c’est une pure merveille… à déguster sans modération puisqu’en plus, c’est light !

Les ingrédients pour 2 personnes : 
– 200 g de linguine
– 10 petits encornets frais
– 5 c. à s. d’huile d’olive
– le jus d’un citron
– 1 gousse d’ail
– 10 brins de persil
– 20 cl de crème fraîche légère
– sel & poivre

La recette : 
1- Rincez les encornets et faites-les mariner dans un saladier (pendant 1/2 heure environ) avec l’huile d’olive, le jus de citron, le persil ciselé et l’ail hachée.
2- Au bou d’1/2 heure, plongez les linguine dans une casserole d’eau bouillante. Laissez-les cuire 8 min.
3- Pendant ce temps, faites cuire les encornets à la poêle, à feu vif, avec la marinade, pendant 7 à 8 min, en les retournant régulièrement.
4- Egouttez les linguine, remettez-les dans la casserole et ajoutez les encornets. Versez la crème fraîche légère.
5- Mélangez le tout et laissez réchauffer à feu doux pendant 1 à 2 min. Salez et poivrez, puis servez aussitôt.

 

 

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