Tarte fine aux pommes et Pont l’Evêque

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Vous aimez le fromage ? Moi, j’adore ça ! Et bien que je sois très attachée à mes origines franc-comtoises, et donc au Comté, je dois bien avouer que j’ai un petit faible pour les fromages Normands. Le Camembert, bien sûr, mais aussi le Livarot et évidemment le Pont l’Evêque ! Ahhhh le Pont l’Evêque, avec un petit morceau de baguette fraîche, c’est un délice ! Mon préféré ? Celui de la fromagerie E. Graindorge, à Livarot. Fondant, il se prête à merveille à la cuisine, et dans une recette sucrée-salée, c’est tout simplement un régal. Ici, je l’ai laissé fondre sur une tarte fine aux pommes. Accompagnée d’une salade verte, cette entrée à conquis mes invités ! Vous voulez tester ? La voici 😉

Les ingrédients pour 2 personnes :
– 1/2 pâte feuilletée
– 1 pomme
– 1/4 de Pont l’Evêque
– poivre au moulin

La recette :
1- Déroulez la pâte feuilletée et coupez la en 2. Réservez la seconde partie au frais.
2- Formez 2 cercles de même taille dans la pâte. Déposez ces 2 cercles sur un morceau de papier sulfurisé, piquez-les et enfournez-les 10 min à 180°.
3- Pendant ce temps, épluchez la pomme. Coupez-la en 4, et tranchez de fines lamelles de pomme dans chaque quartier. Réservez.
4- Coupez une quinzaine de petits morceaux de Pont l’Evêque (de la taille d’un dé). Réservez.
5- Sortez les fonds de tarte du four. Disposez les lamelles de pomme en rosace et répartissez les morceaux de Pont l’Evêque.
6- Ajoutez un peu de poivre du moulin et enfournez 15 min à 200°.
7- Sortez du four, disposes dans des assiettes de service et accompagnez les tartes d’un peu de salade. Servez aussitôt.

 

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