Carrot cake moelleux au pralin

carrot cake
S’il y a bien un dessert pour lequel je me relèverais la nuit, c’est le carrot cake ! Souvenez-vous, il a quelques temps longtemps, je vous proposais une recette de muffins façon carrot cake. Cette fois, j’ai décidé de me lancer dans la préparation du vrai, du moelleux, de l’épais carrot cake, avec une petite, mais alors toute petite variante : j’ai remplacé les noix, par du pralin ! Et huuuuuuuuuumm, c’est un vrai délice !
Et vous savez quoi ? Même si j’ai mis la pédale (presque) douce sur le beurre, le gâteau reste ultra moelleux pendant 3 jours… si, si ! Vous voulez vous lancer ? Voici la recette :

Les ingrédients :
– 4 carottes
– 70 g de beurre mou
– 80 g de sucre
– 1/2 cuillère à café de quatre-épices
– 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
– Une pincée de sel
– Le zeste d’une orange non traitée
– 3 oeufs
– 50 g de poudre de noisette
– 50 g de pralin (Vahiné)
– 200 g de farine
– 1 sachet de levure chimique

Pour le glaçage :
– 100 g de fromage nature à tartiner type Philadelphia.
– 1 yaourt nature 0%
– 2 c. à s. de sucre glace
– le jus d’1/2 citron

La recette :

1- Préchauffez le four à 180°C.
2- Pelez et râpez les carottes, réservez-les.
3- Dans un saladier, mélangez le beurre mou, le sucre, la canelle, le 4 épices et le sel.
4- Ajoutez les zestes d’orange et les oeufs, en fouettant bien entre chaque oeuf.
5- Dans un récipient à part, mélangez la farine et la levure.
6- Ajoutez à la préparation dans le saladier la poudre de noisette, le pralin, et le mélange de farine et de levure. Pour finir ajoutez les carottes, bien mélanger.
7- Versez la pâte dans un moule beurré, enfournez pendant environ 40 min. En fin de cuisson, plantez la lame d’un couteau dans le gâteau pour vérifier la cuisson.
8- Sortez-le du four et laissez-le refroidir.
9- Pendant ce temps, préparez le glaçage : mélangez le fromage frais, le sucre glace, le yaourt nature et le jus de citron jusqu’à obtention d’un mélange lisse. Etalez uniformement le glaçage sur le gâteau.
Il n’y a plus qu’à déguster ! 🙂

Et si vous souhaitez préparer vous-même du pralin… c’est juste ici qu’on vous dit tout ! 🙂

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5 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. MARYSE dit :

    HUUUUUUUMMMMMMM , ça doit bien se laisser savourer !!!!

  2. Morgane Cémoi dit :

    rhoooo! je vais tenter!!

  3. Guillaume dit :

    Vraiment il a l’air fantastique et l’alibi fibres et vitamines avec la carotte est génial 🙂

  4. chrysopale dit :

    MMMh tout ca a l’air tellement bon !

  5. fanny-bibou dit :

    coucou, je l’ai fait hier soir, je suis une grande fana de carrot cake, mais je ne le faisais pas comme ça avant. Là, il est plus moelleux et plus humide, je préfère ainsi (le mien était plus sec et plus costaud ^^) Par contre, j’ai mis du sucre de coco et je pense que la prochaine fois je sucrerai un peu plus (bouh, la vilaine lol ^^) sinon, c’était délicieux!!! ^^

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