Tagliatelles de konjac aux crevettes, sauce coco-citron vert

IMG_6061
Apres les excès des fêtes, il est temps de prendre soin de soi et de mettre à profit les conseils détox que m’a gentiment confié le Dr Jean-Michel Cohen (oui, oui, lui-même). Bien sûr, je pourrais décider de me gaver de salade verte et d’escalope de dinde, mais très franchement, ce n’est pas très fun. Alors quand Gerlinéa m’envoie sa nouveauté, les Kishimen de konjac, je saute sur l’occasion. A première vue, ces tagliatelles remplacent avantageusement les pâtes puisqu’elles comptent 93% de calories en moins… carrément !
Mais c’est quoi, au juste, le konjac ? En creusant un peu, je découvre que c’est une plante qui pousse principalement en Asie et dont l’énorme tubercule est utilisé couramment dans la cuisine japonaise. Riche en fibres, le konjac est à la fois super light (3 calories pour 100g !!), détox et coupe-faim !
Voyons maintenant si c’est bon : soyons clair, si les pâtes peuvent se déguster avec une pointe de sel et une pincée de gruyère râpé, les kishimen de konjac, elles, se dégustent bien assaisonnées puisque, de base, elles n’ont aucun goût.
Mais avec une préparations riche en saveurs, c’est un délice. Pour ma part, j’ai tenté avec quelques crevettes et noix de Saint-Jacques, du lait de coco, de la sauce soja, un zeste de citron vert pour donner un peu de peps et quelques grains de sésame… et franchement, c’était délicieux !
Vous voulez tenter ? Voici la recette, simplissime !

Les ingrédients pour 2 personnes :
– 300 g de kishimen de konjac (Gerlinéa)
– 12 queues de crevettes crues
– 10 noix de saint-jacques
– 2 c. à s. de sauce soja salée
– 15 cl de lait de coco allégé
– 5 cl de crème fraîche liquide
– un citron vert
– un peu de sésame, poivre

La recette :
1- Egouttez et lavez les kishimen de konjac. Faites bouillir de l’eau dans une casserole.
2- En attendant, faites cuire les queues de crevettes et les noix de saint-Jacques avec un filet d’huile d’olive dans une poêle. Retournez-les à mi-cuisson.
3- Lorsque l’eau frémit, plongez les kishimen de konjac pendant 3 minutes.
4- Pendant ce temps, ajoutez le lait de coco, la crème fraîche, la sauce soja, un peu de poivre dans la poêle et mélangez afin d’obtenir une sauce onctueuse, laissez-la réduire 2 à 3 min.
5- Egouttez les kishimen et ajoutez-les dans la poêle, mélangez bien et dressez aussitôt dans des assiettes.
6- Zestez le citron vert et ajoutez le sésame. Servez sans plus attendre.

Envie d’une salade ? Voici une autre recette :

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s