Cabillaud coco-poivrons à la brésilienne

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Le cabillaud ne vous fait pas rêver ? C’est sûr que s’il est cuit à la vapeur ou au court-bouillon, il n’est pas super sexy ! Mais si vous le préparez avec une bonne sauce et que vous l’agrémentez de quelques légumes, je peux vous assurer que vous allez vous réconcilier avec ce poisson blanc. Autre avantage : il fait parti des poissons les plus maigres. Sa chair ne compte que 70 Kcal aux 100g… pas de quoi culpabiliser donc.
Pour ma part, j’ai choisi de la préparer à la brésilienne, en m’inspirant d’une recette réaliser dernièrement dans l’émission Un dîner presque parfait, à laquelle j’ai apporté la touche Délices&sucreries. 🙂

Vous voulez goûter ? Je vous dis tout, juste ici !
Les ingrédients pour 2 personnes :
– 300 g de pavé de cabillaud
– 8 crevettes roses cuites
– 1/2 poivron rouge
– 1/2 poivron jaune
– 1 oignon
– le jus d’1/2 citron
– 15 cl de lait de coco
– 1 c. à s. de concentré de tomate
– quelques branches de persil frais
– 3 c. à s. d’huile d’olive
– cumin, sel et poivre

La recette :
1- Dans un saladier, préparez une marinade avec le jus du citron, l’huile d’olive et une c. à c. de cumin en poudre. Melangez et trempez les pavés de cabillaud dans la marinade.
2- Pendant ce temps, coupez l’oignon en lamelles, ainsi que les deux poivrons et réservez.
3- Dans une grande poêle, reposez le cabillaud avec la marinade et recouvrez immédiatement des lamelles d’oignons, et de poivrons. Rincez les crevettes et posez-les par-dessus.
4- Dans un bol, mélangez le lait de coco avec le concentré de tomates et arrosez l’ensemble de la poêle.
5- Enfin, lavez et ciselez le persil et laissez cuire avec un couvercle pendant 20 minutes à feu doux.
6- Dressez dans les assiettes et accompagnez d’un peu de riz.

Verdict ? 😀

 

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