Fondant chocolat – framboises (d’après une recette de Philippe Conticini)

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Je suis une fan inconditionnelle de Philippe Conticcini. Vous savez, ce chef pâtissier à la tête de La Pâtisserie des Rêves. Chacun de ses gâteaux est un véritable régal. Aussi, quand je tombe, par hasard, sur sa recette de fondant au chocolat, impossible de résister : il faut que je teste.
Pour apporter une note acidulée à son/mon gâteau, je décide d’y ajouter quelques framboises fraîches. Et une fois de plus, le mélange chocolat-framboise est un délice. Cuit 25 min à faible température, le gâteau est coulant à souhait… parfait pour impressionner votre moitié ou vos invités.

Ingrédients :
– 120 g de chocolat noir
– une grosse poignée de framboises fraîches
– 100 g de beurre
– 60 g de farine
– 60 g de sucre
– 2 oeufs
– une pincée de sel

La recette :
1- Beurrez et farinez votre moule à cake, ou recouvrez-le de papier sulfurisé et placez-le au frais. Faites préchauffer votre four à 180.
2- Faites fondre lentement le beurre et le chocolat au bain marie.
3- Pendant ce temps, mélangez les oeufs et le sucre, ajoutez progressivement la farine et mélangez.
4- Ajoutez le chocolat et de beurre fondu dans le mélange de farine, oeufs, sucre.
5- Mélangez énergiquement, ajoutez la pincée de sel. Coulez la pâte dans le moule et ajoutez les framboises sur toute la longueur de la pâte.
6- Enfournez 25 min à 180 en prenant soin de surveiller très régulièrement la cuisson. L’intérieur doit rester coulant.
7- Laissez-le refroidir avant de le démouler et le couper.
8- A déguster seul, avec quelques fruits ou une glace à la vanille, par exemple !

Verdit ?

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3 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. The Cook Time dit :

    J’adore j’adore !! Mes goûts préférés la framboise et le chocolat… Ce gâteau est à tomber !

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