Papillons de betteraves au chèvre et à l’olive

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Enfin le week-end : le moment idéal pour prendre un apéritif entre amis ! Pour changer des traditionnels toasts, voici des papillons de betterave chioggia et de betterave jaune, farcis avec du chèvre cendré ou de la terrine d’olives Bjorg. Au sujet de cette terrine, vous la connaissez ? C’est une de mes dernières découvertes… et je suis carrément fan ! La texture, la saveur, tout on y est ! Accompagnée de betterave, c’est un véritable délice.
Vous voulez vous aussi préparer ces papillons ? Voici la recette !

Les ingrédients :
– 1 betterave chioggia
– 1 betterave jaune
– chèvre cendré
– 1 terrine à l’olive Bjorg

La recette : 
1- Epluchez les 2 betteraves, rincez-les à l’eau clair.
2- Coupez les 2 betteraves très finement à la mandoline.
3- Au centre de la bettrave chioggia, déposez une petite quantité de terrine d’olive, roulez la betterave sur elle-même et enfilez le rouleau ainsi obtenu sur un pic en bois. Renouveler l’opération une fois et disposez un 2ème rouleau sur le même pic.
4- Au centre de la betterave jaune, déposez une petite quantité de chèvre cendré, roulez la betterave sur elle-même et enfilez le rouleau obtenu sur un petit pic en bois. Procédez de la même façon pour un second rouleau.
5- Renouveler autant de fois que nécessaire afin d’obtenir le nombre de papillons souhaités.

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Un commentaire Ajoutez le vôtre

  1. Djahann dit :

    Très sympa et léger ! Je ne connais pas ces betteraves, faudra que que je les goûte !

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